Erdbeeren sind superlecker und haben wenig Kalorien!

Sie haben jetzt gerade auch Lust bekommen auf einen leckeren Kuchen? Wir haben dafür ein tolles Rezept für Sie mit Erdbeeren und Rhabarber!



Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln

... ein Rezept aus dem Adults-only Hotel in Seefeld in Tirol



Zutaten:

Menge: Ein Backblech reicht für ungefähr 15 Portionen


Für den Teig benötigen Sie:

225 g Zucker

250 g Butter
4 normal große Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Teelöffel Zitronenschale (unbehandelt!)
Margarine zum Einfetten (geht auch mit Backpapier)

Für die Streuseln:
200 g Butter
150 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln

Von den Früchte brauchen Sie:
750 g Rhabarber
250 g Erdbeeren

Und so wird's gemacht:

 

Teigzubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft). Das Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier einzeln zugeben und dann gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann mit der Zitronenschale zur Masse geben und ordentlich verrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen.

Zubereitung der Streuseln:
Die Butter in einem Topf zergehen lassen (evtl. für 20 Sekunden in die Mikrowelle). Mit Mehl, Mandeln, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und dann mit den Händen zu Streuseln kneten.

Die Früchte:
Den Rhabarber waschen, an den Enden abschneiden und mit dem Kartoffelschäler schälen. (Vorsicht Spritzschutz anziehen!! Rhabarber färbt alles!!). Die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Früchte lose über den Teig verteilen. Wer keinen Rhabarber mag, der kann auch nur Erdbeeren verwenden. Mit den Streuseln gleichmäßig zudecken. Backzeit im Ofen ca. 35-40 Minuten (bis er goldbraun ist).

Wir wünschen gutes Gelingen

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Tagesdosis & Lagerung

  • Empfohlende Tagesdosis:
    Die empfohlene Tagesdosis liegt bei  ½ Teelöffel Zimt pro Tag. Schon nach 40 Tagen tritt der positive Effekt ein und entfaltet seine Wirkung.

  • Richtige Lagerung von Zimt:
    Die Zimtrinde soll dunkel, trocken und gut verschlossen gelagert werden.
    Auf diese Weise bleibt das kräftige Aroma der Zimtrinde erhalten und kann seine gesundheitsfördernde Wirkung entfalten.

 

Zimt wird im Handel in Form von ganze Zimtstangen oder in Pulverform angeboten.
Wir vom Hotel für Erwachsene Tirol, dem Golf Hotel Leutasch, empfehlen dabei die ganze Zimtrinde zu erwerben, da der frisch gemahlene Zimt deutlich aromatischer und der gekauften Pulverform vorzuziehen ist.