PISTAZIENSOUFFLÉ AN WARMEN SAUERKIRSCHEN
... ein unglaublich leckeres Dessertrezept von unserem Erwachsenenhotel Tirol, dem Golf Hotel Leutasch bei Seefeld!
ZUBEREITUNG SOUFFLÉ:
Entrindetes Weißbrot in Milch einweichen, das Weißbrot, Butter, Zucker und 2 Dotter schaumig rühren.
Die drei Eiklar zu Schnee schlagen, den Schnee, Pistazien und Semmelbrösel in die schaumig gerührte Masse unterheben.
In Formen abfüllen und im Wasserbad bei ca. 170 °C im Rohr 35 min dämpfen.
Wir vom Erwachsenenhotel Tirol, dem Golf Hotel Leutasch bei Seefeld wünschen:
Gutes Gelingen!
ZUBEREITUNG SAUERKIRSCHEN:
Die Kirschen vom Saft trennen. Den Saft der Kirschen etwas zuckern und aufkochen lassen, mit Maizena-Stärke binden und dann die Kirschen dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
„Bitte zu Tisch“
ZUTATEN PISTAZIEN-SOUFFLÉ:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Eidotter
- 3 Eiklar
- 50 g weiße Schokolade
- 1 entrindetes Weißbrot
- 100 ml Milch
- 50 g geriebene Pistazien
- 50 g Semmelbrösel
ZUTATEN SAUERKIRSCHEN:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 50 g Zucker
- 50 g Maizena-Stärke
- 100 ml Sahne