Unser neuer Chef de Cuisine


Walter Hagen ist der neue Küchenchef im Alpenhotel Karwendel.
 
Gelernt hat Walter Hagen sein Handwerk überall auf der Welt. Begonnen hat allerdings alles in Leibnitz im elterlichen Betrieb, den er aber schon für seine Lehrzeit in Hofgastein verlassen hat.
Danach folgten Wanderjahre in Bahrain und eine erste Auszeichnung. In Holland erkochte er sich mit Herrmann von Hamm zwei Michelin Sterne. Seine nächste Station war mit 26 Jahren Küchenchef im Sheraton in Doha.
 
Jahre später wechselte er von der Küche in eine beratende Funktion und half Restaurants und Hotels dabei ihre Küchenlinie zu verbessern. Später folgte eine Zusammenarbeit mit mehreren Fernsehköchen und Fernsehsendern. Und Schlussendlich die Selbständigkeit.
 
Heute lebt Walter Hagen mit seiner Frau in Mösern bei Seefeld und ist ab der heurigen Wintersaison Küchenchef im Karwendel.

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Der neue Küchenchef

Dem einen oder anderen wird er vielleicht auch aus dem Fernsehen bekannt sein. Hier auf dem Bild (Mitte) mit Fernsehkoch Mario Kotaska.