KARTOFFEL-LAUCH-SÜPPCHEN

 

Rezept für 4 Personen 

 

Heute möchten wir vom Karwendel, dem Golf Hotel Leutasch Seefeld und Erwachsenenhotel Tirol, unseren Gästen passend zur Jahreszeit ein leckeres Rezept aus unserer Aktiv-Küche vorstellen: 

 

 

Zubereitung

 

Der gut gewaschene Lauch wird fein geschnitten, die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel klein gewürfelt.

Anschließend werden die Kartoffeln und Zwiebel in Olivenöl scharf angebraten, mit ¾ l Gemüsebrühe aufgegossen und so lange gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.

Pürier Sie die Kartoffel-Masse und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Kurz vor dem Servieren den Lauch dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen bevor Sie die Suppe mit etwas Sahne verfeinern.

 

Wir vom Karwendel, dem Erwachsenenhotel Tirol und Golf Hotel Leutasch Seefeld, wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

 

Ihr Sebastian Rödlach, Hotel- & Küchenchef vom Erwachsenenhotel Tirol und Hotel Leutasch Seefeld

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Zutaten

ZUTATEN DER SUPPE:

  • 500 g Lauch
  • 500 g Kartoffeln
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1/8 l Weißwein/  trocken
  • 1 Zwiebel
  • Muskat, Pfeffer, Salz
  • etwas Sahne zum Verfeinern