GENUSSKRAFT-REZEPTE ZUM NACHKOCHEN
... Geschmack trifft Energetisierung (Balance) & Regeneration (Active)
PISTAZIENSOUFFLÉ AN WARMEN SAUERKIRSCHEN

... ein unglaublich leckeres Dessertrezept von unserem Erwachsenenhotel Tirol, dem Golf Hotel Leutasch bei Seefeld!

ZUBEREITUNG SOUFFLÉ:

Entrindetes Weißbrot in Milch einweichen, das Weißbrot, Butter, Zucker und 2 Dotter schaumig rühren.

Die drei Eiklar zu Schnee schlagen, den Schnee, Pistazien und Semmelbrösel in die schaumig gerührte Masse unterheben.

In Formen abfüllen und im Wasserbad bei ca. 170 °C im Rohr 35 min dämpfen.

Wir vom Erwachsenenhotel Tirol, dem Golf Hotel Leutasch bei Seefeld wünschen:
Gutes Gelingen!

ZUBEREITUNG SAUERKIRSCHEN:

Die Kirschen vom Saft trennen. Den Saft der Kirschen etwas zuckern und aufkochen lassen, mit Maizena-Stärke binden und dann die Kirschen dazugeben und nochmals aufkochen lassen.

Die Sahne steif schlagen.

ZUTATEN
ZUTATEN PISTAZIEN-SOUFFLÉ:
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 2 Eidotter
  • 3 Eiklar
  • 50 g weiße Schokolade
  • 1 entrindetes Weißbrot
  • 100 ml Milch
  • 50 g geriebene Pistazien
  • 50 g Semmelbrösel
ZUTATEN SAUERKIRSCHEN:
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 50 g Zucker
  • 50 g Maizena-Stärke
  • 100 ml Sahne

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