Die Nahrung ist unser ältestes Heilmittel und ihre Einnahme war schon immer mit Genuss verbunden.
Europas erstes Anti Stress Hotel, das Alpenhotel Karwendel in Leutasch machte sich diese Erkenntnisse zu Nutze und entwickelte ein ausgeklügeltes Gourmet Konzept.

Plötzlich bekommt das genüssliche Abendessen eine völlig neue Aufwertung, plötzlich dient es nicht mehr nur der Sättigung und der kulinarischen und gesellschaftlichen Erbauung. Vielmehr entfaltet es eine balancierende Wirkung und bringt seinen Genießer in seine energetische Mitte.

Stress bewirkt eine Entgleisung des vegetativen Nervensystems und viele Regulationsmechanismen im Körper funktionieren nicht mehr so gut. Außerdem kann Stress Entzündungen im Körper fördern, den Cholesterinspiegel erhöhen,  Schlafstörungen, Schmerzzustände und Depressive Verstimmungen verursachen und den Schlaf rauben. Jeder bemüht sich nun, im Urlaub durch Entspannung und „Nichtstun“ den Stress abzubauen. Doch in nur 1 bis 2 Wochen gelingt das in der Regel nicht nachhaltig. Stressabbau muss von vielen Seiten her angegangen werden.

Das Alpenhotel Karwendel geht die Entspannung ganzheitlich an. Bewegung, Entspannung, herrliche Natur wohin das Auge reicht und das Ernährungskonzept „GENUSSKRAFT™“ bilden ein nachhaltiges Erfolgsquartett für Körper und Geist.

Das Ernährungskonzept „GENUSSKRAFT™“ bedient sich der alten Erkenntnis, dass es energetisch wärmende und kühlende Lebensmittel und Gewürze gibt. Mittels eines ausgeklügelten Fragebogens wird während der Menübestellung eruiert, ob der Gast eher zum kalten oder warmen Energietyp gehört. Entsprechend wird ihm das energetisch wärmende oder kühlende Menü empfohlen. Damit wird der engagierte Gourmet Koch Herr Marhanek ganz schön gefordert, muss er doch bei jedem verwendeten Lebensmittel dessen energetische Wirkung berücksichtigen. Damit nicht genug, toppt er die Funktionalität der Speisen noch mit den darin enthaltenen speziellen Eiweißen und wertvollen Ölen. Es wird darauf geachtet, dass die Menüs genügend Tryptophan enthalten. Tryptophan ist eine Aminosäure aus der im Körper der berühmte Botenstoff Serotonin und das Schlafhormon Melatonin gebildet wird. Serotonin wirkt stimmungsaufhellend und schmerzstillend. Melatonin verbessert den Schlaf.
Omega-3 und Omega-9 Fettsäuren aus Leinöl, Hanföl, Nussöl, Rapsöl und Olivenöl wirken entzündungshemmend und senken den Cholesterinspiegel.

 
Somit wird dem ursprünglich nur zur Kalorienzufuhr und oralen Lustbefriedigung dienenden Mahl ein multifunktionaler Mehrwert gegeben. Der Koch wird zum Heiler und das Abendessen zur Regenerationszeit.
Die moderne Ernährungswissenschaft hat längt erkannt, dass Fehlernährung und Stress die Schlüssel zu fast allen Zivilisationserkrankungen sind. Im Alpenhotel Karwendel wird der Spieß umgedreht. Hier verleihen Entspannung und Ernährung dem Urlaub den entscheidenden Mehrwert einer tiefgreifenden und nachhaltigen Regeneration. Die Gäste bekommen ein Bewusstsein für den wahren Wert einer gesunden Küche und die Bandbreite ihrer Wirkung.
Gesundheit hat hier nichts mit Askese und Verzicht sondern, im Gegenteil, mit Intelligenz und Genuss zu tun.
Jeder, der das Glück hat, diese balancierende Köstlichkeit genießen zu dürfen, kann die Regeneration seiner Vitalität und Sensibilität spüren, fühlt sich leichter und klarer und kann sich als Wunder der Natur wieder entdecken.

 
Individualität und Funktionalität gepaart mit höchster Kochkunst zeichnet das GENUSSKRAFT™ Konzept aus und macht den Besuch im Restaurant zu einem speziellen Erlebnis für alle Sinne.